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苹果XS解除电话拦截的步骤如下。
1、打开手机并在桌面找到设置图标，点击进入。
2、进入设置页面后，找到勿扰模式选项并点击进入。
3、进入勿扰模式页面后，可以看到勿扰模式的开关是开启状态，将其关闭。
4、关闭勿扰模式后，再次点击电话拦截选项。
5、在电话拦截页面中，可以看到各种拦截选项，如拦截未知号码来电等，找到对应的选项并关闭其开关即可解除拦截，如果想要解除拦截所有来电的话，需要关闭静音未知来电选项后的开关，如果想要解除对某个号码的拦截，则点击号码添加到允许的来电列表即可。
不同版本的iOS系统操作可能会有所不同，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如有疑问，可咨询苹果官方客服获取更详细的帮助。